サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
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