サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
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