サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
レシピ01
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