サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
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