サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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