サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
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