サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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