サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
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