サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
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