サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
パリグラ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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