サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
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