サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
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