サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
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