サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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