サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
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