サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
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