サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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