サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
レシピ01
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
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