サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
パリグラ
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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