サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
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