サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
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