サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
レシピ01
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
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