サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
レシピ01
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
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