サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
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