サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
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