サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
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