サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
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