サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
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