サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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