サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
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