サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
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