サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
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