サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
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