サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
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