サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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