サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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