サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
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