サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
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