サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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