サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラカツ
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.