サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
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