サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
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