サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
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