サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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