サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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