サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
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