サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
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