サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
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