サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
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