サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
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