サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
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