サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
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