サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
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