サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.