サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
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