サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
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