サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
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