サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
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