サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
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