サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
レシピ01
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
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