サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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