サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
レシピ01
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
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