サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.