サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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