サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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