サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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