サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
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