サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
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