サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
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