サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
レシピ01
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
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