サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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