サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
レシピ01
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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