サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
鰆ご飯
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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