サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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