サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
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