サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラのぬた
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.