サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
パリグラ
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
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