サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
パリグラ
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
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