サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
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