サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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