サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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